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生活中的油烟随处可见，大街小巷的餐馆里、家居生活厨房中，油烟的无处不在给我们的生活带来极大的伤害。油烟的的组成成分复杂，主要包含醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物等，长期接触油烟，会严重损害呼吸道和皮肤，易引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸疾病，使患有肺癌、乳腺癌的危险增加2-3倍。
根据《饮食业油烟排放标准》中规定：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。且根据国家政策要求，除了规定油烟浓度超标限制为1尘驳/尘3，同时还规定了非甲烷总烃排放限值为10尘驳/尘3。
面对大小不一、林林总总的餐饮公司，如何做到有效监管？市场的需求在不断扩大，单靠监管人员现场执法以满足不了监管需求，人员成本、时间成本的增加也不能使问题有效解决。传统的人工执法已不适合，因此需要科技手段进行监管协助工作，油烟在线监测仪则应需而生。
金叶仪器依据国家标准准则，研究大气环境监测设备，目前已自主研发新型油烟监测设备 油烟在线监测仪，对油烟进行实时采样分析，以得到油烟浓度的准确量化的数据。此设备不仅仅可以监测油烟浓度、颗粒物，还可监测非甲烷总烃、气象五参数等监测因子。根据餐饮业油烟排放烟道的实际环境情况，我们设计了易安装、耐腐蚀的油烟探头。为了有效避免油烟污染传感器、影响监测数据，探头采用了特殊的设计，能有效过滤大直径颗粒烟尘，使得探头能有效抵抗油烟污染，可以延长探头的使用寿命，且设备的维护简单，维护成本低，实现真正意义上的油烟在线有效监管，方便执法。
设备配有配套平台，可以将终端监测的数据通过数据网络上传至系统平台，并在手机端、奥贰叠端、大屏端显示。实时地图、数据分析、历史数据、报警管理、角色管理等多功能子模块均可根据需求定制化，系统平台将数据以图表或报表的形式展示，支持本地导出存储。
