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随着人们的生活水平的提高，人们对生活的追求从基本的满足衣食住行，慢慢有了更高的要求了，就把饮食行业来说，人们不再满足于饱腹，而是追求更高的美食要求，因此近几年餐饮业的发展非常快速，这虽然满足了人们的需求，但是带来的问题也是比较严重的，油烟问题成为了环境污染的主要问题之一，而且油烟问题也是很难妥善处理的问题。因此，很多地区都在要求餐饮店安装油烟在线监测仪。

餐饮业作为叁产业的传统服务业，经历了四个阶段.从革新开放，定量扩张，规模链发展和品牌推广战略。从防止餐饮油烟污染的角度来看，北京，上海，广州，南京，杭州等中心城市的大中型餐饮公司在厨房安装了各种类型的油烟净化装置，但利用率低并且没有监测净化效率。国内的中小城市和地方政府一级的城市，用于烹饪的油烟净化器的安装率更低，环保执法监督基本上是空白。

根据2014年北京市笔惭2.5的来源分析，餐饮油烟，工业煤，汽车废气和扬尘已成为笔惭2.5形成的重要来源。据报道，目前的油烟净化技术主要基于机械式，湿式，静电式和组合式叁种类型。已经出现了不同类型的油烟净化器，净化技术各不相同，市场准入要求也没有标准化。诸如气味，噪音和固体废物之类的污染是投诉的热点。在人口稠密的居民区，中小型饭店是空气污染的源头，不仅引起高投诉率，而且还造成严重损害，这是环境部门难以管理的。

安装油烟在线监测仪是城市餐饮油烟监测的主要手段，为了积极有效地预防城市油烟污染，发布了《催化剂行业油烟排放标准(试验版)》(GB 18483-2001)，《空气污染控制法》等相关法规。工商行政管理总局还发布了《对于加强食品和娱乐服务业环境管理》的通知，以控制上海，浙江的大气中城市油烟污染。江苏省还发布了对于油烟监测的地方法规。

从污染治理和监督的角度，城市餐饮油烟监测治理也将经历监测，治理和治理评估的过程。实施方法和方法涉及总体区域监测，实时监测和预警，以了解总体排放状况。我们将重点关注执法机构，并对排放标准超标的公司施执法管理。大数据分析可分析净化器的效率以及后处理油烟排放的浓度是否符合标准。

安装油烟在线监测仪已经成为了很多地区监测油烟的主要手段，不仅是因为油烟问题单靠人力是很难*监测到位的，还有因为油烟在线监测仪在监测油烟的时候，更加的实时准确、方便快捷。所以油烟在线监测仪的普遍使用是必然的，为了能够妥善的解决油烟问题，油烟在线监测仪是一种有效的辅助手段。