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民以食为天，我们作为人口大国，餐饮业发展经久不息，但是面对越来越多的餐饮商家，一些系列的问题也随之出现，比如说，有居民举报家里附近油烟大的商家污染空气，油烟会随着风沾在自家洗好的衣服上。因此城市环境监管部门也一直在执法检测油烟，从传统的委托第叁方公司进行检测，到使用便携式油烟检测仪现场检测，再到推行油烟在线监测设备和油烟在线监测系统，可以看出油烟在线监测发展势在必行。

如何实现油烟在线监测?简单来说，油烟在线监测包括油烟在线监测设备与油烟在线监测系统，将油烟在线监测设备安装在餐饮单位油烟净化器后方，配置完成后，设备会将数据传输到系统，通过电脑、手机访问系统，就可实现油烟在线监测。

油烟在线监测发展趋势，从2011年开始油烟在线监测的应用，至今也有近10年了，随着各项技术的成熟，在相关政策的推动下，各地纷纷开展油烟在线监测的试点工作。近几年来，网上对于油烟在线监测的招标信息层出不穷，形势一片火热。有业内人士分析，将来凡是达到一定规模的餐馆，安装油烟在线监测设备可能会成为餐馆标配。

油烟在线监测安装对象，目前大部分地区的政策主要针对的是大型餐饮单位，以及被居民投诉较频繁的中小型餐饮单位。少部分地区是强制要求区域内所有餐饮单位都安装。

油烟在线监测谁出钱安装，一般有叁种情况：政府出资、餐饮单位自费、政府补贴一部分。

实现油烟在线监测面临的难题，前期设备的安装成本较高，商家已经自费安装了油烟净化设施了，再加上油烟在线监测设备的话经营压力会比较大，并且装上油烟在线监测设备等于给自己戴上紧箍，如果还要餐饮单位自己掏钱，餐饮商家肯定不会愿意，这项工作很难推广下去。

虽然现在油烟在线检测发展势在必行，监管方式也逐步升级，解决了以往监管中存在的许多漏洞，有效地改善了城市空气质量，但是这项工作的推广也需要各个商家的配合，可是商家却面临安装油烟在线监测，不仅是一笔不菲的经济支出，还要面临油烟实时监测的压力，这就导致了发展油烟在线监测的发展困难，只有妥善解决这些矛盾，油烟在线监测才能得到足够的发展。