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现今我国经济发展迅速，人民生活水平日益提高，可支配收入也逐渐增加，我国的主要矛盾也以转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾，消费类型已从物质性消费向服务型消费消费升级，我们不再为吃不饱、穿不暖而发愁，而更加注重质量，不仅要吃得饱还要吃得好，还要讲究就餐环境和就餐体验；不仅要穿得暖还要穿得好，讲究制衣材料是否考究能否彰显个人气质与性格，由此市场迎来一波又一波的新浪潮，当然在这片欣欣向荣中也暗藏凶险，餐饮油烟问题便是其中之一。

　　人们的需求促进了餐饮行业的快速发展，但随之而来的餐饮油烟污染问题也越发显现出来。油烟污染排出时，成分包含油烟、颗粒物、voc等气物质，具有间歇性特点，影响了城市生态建设和环境保护。我国饮食结构主要以熟食为主，当大规模食物烹饪时，其油烟排放量十分巨大，食用油会产生大 量分解产物和裂解产物，食物加工和加热过程中， 产生的有机物和油脂都会扩散到空气中，严重危害人们身体健康。

油烟在线监控系统须满足油烟在线监测、数据采集、处理、传输的需求。油烟在线监控系统，由油烟监测主机和油烟监测探头2部分组成。油烟监测主机集成骋笔搁厂/4骋无线通信模块，采用实时在线、自动上报的方式工作。油烟监测主机带有油烟监测探头专用接口，用于连接探头。油烟监测主机通过控制探头采集油烟原始数据，读取探头采集到的原始信号，并进行数据分析，进而检测油烟浓度值。

油烟在线监控系统应用领域：

1、餐厅、饭馆、食堂等单位烹调油烟浓度的现场监测；

2、检测油烟发生器性能和油烟净化器的净化效率；

3、非食用油烟（如沥青烟，松等）产生场所的有害烟雾浓度检测；

4、其他有毒烟雾的监测。