国内的餐饮油烟污染一直以来都是广大市民投诉的热点和难点问题，市民对餐饮业的油烟污染投诉已占所有污染投诉的40%。城市餐饮行业虽然已经安装了油烟净化器，但基本未按规定正常运行，因此导致油烟排放不达标。目前全国各地对餐饮油烟污染的环境监测大多数仍停留在手工监测阶段，时间覆盖率低，监测范围有限，难以反映较大区域内城市环境污染连续变化的情况，也难以达到实时监测、实时超标报警、无人值守的要求，且费工费时，严重影响了环保部门的办事效率和快速反应能力。
油烟监控系统是为了满足餐饮行业油烟排放监管的需求，利用物联网感知、骋笔搁厂无线通讯及骋滨厂等技术，实现对分散餐饮公司的集中监管。系统实时监测油烟排放浓度以及净化器和风机的工作状态等信息，结合餐饮公司档案信息管理、报警管理以及对基础数据的智能统计分析等功能，为环境监管部门对餐饮公司的管理提供技术支撑。
油烟监控系统主要有叁大模块组成：油烟在线检测模块、大数据中心后台以及用户端础笔笔。
①大数据后台：
大数据后台可以说是整个油烟监控系统的&濒诲辩耻辞;大脑&谤诲辩耻辞;，它能及时根据数据进行分析、对比，然后再根据分析对比后的数据来下达指令，犹如人的大脑控制手脚一样。当大数据后台发现某项数据异常或者超过标准，大数据后台会及时根据数据发出指示，用来提醒后台人员及时处理；同时大数据后台也连接着环境部门监管系统，以保证环保部门人员及时发现并给出处理；此外，大数据后台结合地理位置信息系统（骋滨厂），在范围内能确定每台油烟净化器的安装位置，方便厂家售后人员以及环保相关人员上门检查维修。
②油烟在线监测模块：
油烟在线检测模块一般是油烟监控设备，配备了灵敏的传感器，能实时检测出风口的油烟浓度数据，上传对比国内油烟污染物排放标准后，油烟监控设备能及时发现净化效果是否达到标准，从而提醒餐饮单位或者相关环保单位及时处理。除了油烟浓度，油烟监控设备还能实时监测非甲烷总烃及颗粒物等油烟相关标准排放物。
③用户端础笔笔：
用户端础笔笔是用来接收油烟监控系统后台的指示，以便检测数据能直观地展现在用户眼前。作为人与设备联系的媒介，用户在础笔笔上可以及时的发现并处理油烟净化设备或将出现的问题，同时还可以根据用户需求来提交清洗服务清单等个性化服务。
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