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近年来，伴随着城市的扩大和人们交往的日益频繁，促使餐饮业飞速发展，餐饮业油烟的直接排放也成了各大城市居民的投诉热点。油烟颗粒粒径分布在0.1-10微米之间，具有粒径小、粘附性强等特点，形成的油烟污染量大、面广、低空扩散性强对人体危害较大。科学研究早已证实，油烟中含有大量挥发性有机物，在空气中冷却会化合成为笔惭2.5，增加局地污染物浓度。

油烟排放造成的大气污染已经成为城市大气环境的主要污染源之一，更是成为群企间的重点矛盾。 因此，餐饮业油烟污染成为了广大群众的贴身利益密切相关的环保热点问题，更是城市环境管理中的难点，严格控制餐饮业油烟污染，是建设一个环境与社会、经济协调发展，创造和谐社会的重要措施。

但控制餐饮业油烟污染存在很多问题：城市油烟污染源数量庞大且分散，监管难度大；环境保护部门肩负着环境保护的繁重工作，人力资源不足；常规技术手段和设备不充分。因此，利用高科技手段进行餐饮油烟在线监测是市场所需。随着技术的进步发展和对环保问题的重视，各种监测应用系统逐步研发并投入市场，极大地推动了环保水平。而，众多监测系统中就包含了采用高科技手段的油烟在线监测系统。

餐饮业油烟浓度在线监控系统建设的意义主要体现在以下方面：

有利于推动环境保护新技术在环境保护领域的研发、推广和应用；

有利于加强城市餐饮服务业油烟污染的有效控制；

有利于城市环境保护部门有效行使职责，提高环境监管力度，提高群众满意度；

有利于塑造良好城市形象、提高城市品位、扩大对外开放、提高人民群众生活质量等方面起到了积极的推动作用。

国家发展为民生，纳人民幸福睿智之言、献务实之策，保人民身心康健。将餐饮油烟污染防治纳入环保污染源控制之中，全面实行油烟浓度和油烟治理设施进行监管监测，有效改善环境提高空气质量，为打赢蓝天保卫战，创造清新空气提供助力。