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随着餐饮公司越来越多，分布范围越来越广，餐饮业对大气环境的影响日益严重，油烟污染作为大气污染的“三大杀手"之一，对 PM2.5 的贡献占到 13% 以上。而油烟投诉也一直是各大城市的热点和难点问题。与此同时，政府相关部门也相继出台多项举措，管控治理油烟污染。

2019年，适用于餐饮污染防治和管理的餐饮业油烟污染物排放河南省地方标准正式出台。标准规定了餐饮业油烟污染物的排放控制要求、监测要求及实施与监督；明确了油烟、非甲烷总烃浓度排放限值和油烟去除效率的单位与限制，并要求餐饮服务单位无组织排放的臭气浓度（异味）按GB 14554中二级标准限值20（无量纲）执行，同时增加了便携式饮食业油烟的监测方法。

近来，各省市区又相继开展餐饮油烟监测项目，监测参数、频次、要求等根据实际情况各有不同，却不约而同地利用“互联网+"落地，实现油烟在线实时监测，借助油烟在线监测系统，全面监测监管，一旦餐饮公司油烟排放浓度超标或未开启净化设施，均可立即知晓，为后期执法管理提供依据。

监控设备：油烟在线监测仪包括油烟检测模块（油烟浓度、颗粒物浓度和非甲烷总烃浓度探测器，工况传感器）和油烟监控仪主机。探测器实时监测油烟、颗粒物、非甲烷总烃的含量，通过搁厂485总线连接到油烟监控主机；工况传感器采集净化器和风机等受控设备的运行状态，通过模拟量接口连接到油烟监控仪主机；实时采集探测器的数据，以及烟道风机和油烟净化器等受控设备的工作状态，并通过传输网络把数据上传至监控中心。

传输网络：根据餐厅厨房的设备安装现场情况，采用骋笔搁厂无线通信方式接入。

监控中心：平台软件主要完成数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。方便执法部门的有效执法以及餐饮公司自行整改，定期清洗、维护净化设备，实现油烟污染减排的目的。