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餐饮业产生的大气污染物以油烟气的形式排入环境，成为城市大气环境中的主要污染源之一。餐饮油烟可分为颗粒物质和气体物质两类：油烟颗粒粒径分布在在0.1-10微米之间，具有粒径小、粘附性强等特点，形成的油烟污染量大、面广、低空扩散性强对人体危害较大;气体物质主要指挥发性有机物(痴翱颁蝉)，痴翱颁蝉中的芳香烃(如苯)和醛酮类(如甲醛)等化合物，具有致残、致畸、致癌等作用，遇到合适的气候条件可形成光化学烟雾，产生灰霾，进而降低能见度水平，影响空气质量。

针对油烟监测现场油烟成分复杂的问题，金叶仪器研发了一套在线油烟监测仪，由监控设备和监控平台两部分组成，金叶仪器还设计了专门的传感器，可精确分析油烟浓度、颗粒物浓度，并且不会受到餐厨中蒸锅、笼屉等产生的大量蒸汽的影响，监测更准确，与物联网相结合实现实时监控。

金叶仪器油烟监测设备主机能够对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(狈惭贬颁)浓度进行24小时不间断测量;采用合理的气路设计、先进的油气分离装置，可达到长时间运行免维护，可半年维护一次;采用开口式电流互感器，不用剪断风机或净化器线缆即可测量;具有报警功能，主机设置叁个独立的工作时间段，时间段内超限才报警，时间段外超限不报警;数据可上传至我司免费的监控平台或政府监控平台。

金叶仪器油烟监测系统平台将现场的多要素数据进行集成，实现集中监控;可实现实时监控，方便查看，数据超标报警，并可给推送告警短信或邮件，同时平台有数据记录功能，正常数据和超标数据亦可分类显示。平台可对各设备进行站点排名、数据统计分析，为各级主管部门调度决策提供有力支持 。